Descrizione

Marmellata di arance della Penisola Sorrentina

Si presenta di giusta densità, spalmabile e in piccoli pezzi di polpa e di buccia.
Aroma e profumo intensi, colore proprio del frutto arancio naturale.
Marmellata priva di qualsiasi tipo di conservanti, coloranti, correttori, addensanti.

Composizione:
Solo arance di Sorrento e zucchero
Frutta utilizzata: minimo 85 gr. di frutta per 100 gr. di prodotti

Origine delle materie prime:
Luoghi di coltivazione dell’arancia di Sorrento: Penisola Sorrentina
Marchio di garanzia e certificazione: italiani e europei ( consorzio, dop…)
La marmellata è prodotta nel rispetto dei requisiti igienico sanitari secondo il D.Lgs 155/97 (Manuale di Autocontrollo Aziendale)

Modo di dettagli della fabbricazione
– Selezione dele migliori Arance di Sorrento prodotti dai propri soci, privi di fitofarmaci ed esenti da residui chimici.
– Lavaggio con acqua corrente e asciugatura naturale
– Sbucciatura a mano, taglio in pezzi e scarto di semi
– Cottura per circa un’ora con la sola aggiunta di zucchero
– Conservazione in vasetti di vetro sterile. Sterilizzazione mediante bollitura dei vasetti
– Durata della produzione dei mandarini: da novembre ad agosto
– Tempi di produzione della marmellata 3/4 ore
– Durata: 18 mesi
– Condizioni: Luogo fresco o frigorifero, perchè il prodotto è privo di conservanti

Consigli di utilizzazione
In tutta la gastronomia dolce, formaggi stagionati e ricotta
Esempio: “Tarte” ai profumi di Sorrento
Ingredienti: 70 gr. di burro, 80 gr. di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, 150 gr. di zucchero, 1 uovo intero e 2 tuorli, una busta di lievito vanigliato, 50 gr di fecola di patate, farina 200 gr., marmellate di arance, limoni e mandarini di Sorrento
Lavorazione: lavorate bene le uova e lo zucchero, aggiungete il sale, il burro morbido e l’olio e infine la fecola e la farina, mescolate al lievito.
Versare 3/4 del composto in una teglia imburrata e infarinata.
Coprire con le tre marmellate, spalmandole su 3 spicchi diversi.
Coprire con la pasta rimasta distribuendola con l’aiuto di un cucchiaio, in maniera irregolare.
Infornare a 180° per 40 minuti. Cospargere di zucchero a velo.

Informazioni aggiuntive